Bizcocho de Maíz sin Gluten

Bizcocho de Maíz sin Gluten

La receta que te traigo hoy es una de mis favoritas de hacer: Bizcocho de Maíz sin Gluten.

¿Sabes por qué es una de mis favoritas?

Primero porque este bizcocho me trae muchos recuerdos de mi infancia en la finca de mis padres y ¡me mola mucho! Y segundo porque es súper fácil de hacer y viene genial para preparar un día que vengan amigos o familiares a merendar y no tengas mucho tiempo para entretenerte en la cocina.

A parte de ser delicioso este bizcocho no lleva ni harina ni lácteos. Así que es una receta de bizcocho apta para ti si tienes alguna sensibilidad al gluten (o eres celíaco) y a los lácteos.

Toma nota:

Ingredientes para hacer Bizcocho de Maíz sin Gluten

  • 7 mazorcas maíz dulce  (frescos/crudos)
  • 2 huevos ecológicos medianos
  • 1 cucharada de margarina (o mantequilla Ghee)
  • Pizca de sal
  • 1 ½ taza de azúcar panela (o la que más te guste)
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Como hacer un bizcocho de maíz sin gluten

Bizcocho de Maíz

  1. Pre calienta el horno a 180 grados.
  2. Engrasa el fondo y las paredes de un molde para bizcocho.
  3. Con un rallador grande ralla los granos de maíz.
  4. Echa en una batidora de vaso el maíz rallado, los huevos, la margarina, la sal y el azúcar. Bate todo hasta obtener una crema.
  5. Añade la levadura en polvo y bate un poco más para mezclarla bien con la masa del bizcocho.
  6. A continuación vierte la mezcla que hemos batido en el molde y mete el bizcocho en el horno caliente a 180ºC. Deja durante unos 40 minutos.
  7. Cuando el bizcocho esté horneado sácalo el horno y déjalo que se enfríe. Lo mejor es que lo dejes enfriar del todo antes de cortarlo, pero si no aguantas las ganas de probarlo – como me pasa a mí a menudo jejeje, tampoco pasa nada. También está delicioso calientito acompañado de una taza de café recién hecho.

A comer!

El resultado es un bizcocho muy jugoso y nada, pero nada seco.

Mmmm está tan rico! Si te gusta el maíz esta receta de Bizcocho de Maíz sin Gluten te va a encantar. Anímate y a la cocina!!

¡Hasta pronto!

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